浅谈如何选购餐饮计算机系统
在采用「餐馆计算机管理系统」前，应先清楚分析应用系统所带来的好处，以及如何令业务得到改善。 例如：将可节省多少人力、提高多少出餐速度和准确率、对出品的控制掌握有否提高等﹔此外，结账速度 、账单式样、报表功能、存货控制及统计分析等的成效亦是考虑的范围。

餐馆在使用计算机系统之后，减少人力是无可置疑的，而且在繁忙时间，更见其功效。除此以外，还能提高出餐和结账的准确率，结账的速度比人手快得多，吃过的餐品清晰显示，准确程度更是百份百，大大提升了餐台的周转率及缩短客人等候的时间。

其次﹐业者也要考虑到餐厅现时的营运规模及将来的发展模式，是否有必要使用「餐馆计算机管理系统」。 若决定使用亦要考虑财政预算有多少，是一次购买还是作长期租赁等。一般而言﹐餐饮行业通常以每年销售额的 3%作为计算机系统的投资标准，这主要是基于成本与收益、开销、折旧及税务上的优惠等因素作出考虑。 而是否选用租赁计划﹐则要视乎客户的需要而作出选择。

另外，业者亦需要知道一套怎么样的计算机系统和软件﹐才适合所经营餐厅的地区及经营模式；而系统是否支持其它语文如中文等界面、是否易学易用亦是重要的因素。 笔者认为，根据北美唐人餐馆的实际情况，餐馆计算机系统一定需要有中英文界面和实时切换，以方便侍应落单， 而厨房及账单亦同样有中或英文甚至并存的需要。另外﹐功能齐全、界面易学易用，才符合餐馆的实际需要。

崭新的无线技术与传统的触摸式屏幕有什么区别？ 现在已开始有唐人餐馆使用无线点单系统，这将会是未来的一个趋势，因为它更能彻底实现餐馆计算机管理的模式，其好处包括 实时下单、出单同步处理；侍应生不必来回走动，进一步提高落单及结账的速度及准确性。 现时的无线点单系统所使用的无线频道与一般民用通讯频道相同，在决定安装时，需了解附近环境是否会有干扰，以免影响系统的稳定性。

要使「餐馆计算机管理系统」发挥其效能及适当地应用，便需要在管理模式、人员培训、及使用习惯作好准备和安排。而作为餐馆的管理层，在选择供货商的时候，千万要作多方面的比较。 价格虽然十分重要，但并非唯一的考虑条件。一套好的系统最少能用六、七年以上。笔者曾多次见到一些系统只能运作一年甚至数月便无法使用，其中包括数据库的容量不足及稳定性低，用者要从新购买别的系统，除白花了钱外，更影响餐馆的运作，不但得不到好处，反而增添了麻烦 。
 
其它考虑的因素如；系统的功能是否全面 (包括如；信用卡结账、礼品卡、贵宾卡、中央管理，远程控制，及视像保安监察系统等)，硬件的稳定性、耐用性及软件的合法使用权等，都是十分重要的。此外，安装、培训 、系统保养、维修、售后服务的质量和客户的口碑等也非常重要。单凭价格去决定购买餐饮系统是一个大忌。

一般餐馆计算机系统的硬件有两种选择；一种是普通的家用计算机，再加上触摸屏。这种分件式设备较为平宜，但占用面积较大，线路及插头较多。有时很难确定供货商提供计算机的内部组件是否全新产品，所以特别平价的系统需小心查证。另一种是一体化 (all-in-one) 计算机系统，即计算机和触摸屏连在一起，好处是占用空间小，美观，容易搬动或移位，但价格较高，比一般家用计算机贵 20-25%，较多高级餐馆都会采用这种系统。

最令使用者头痛的是系统操作发生故障，尢其是在业务最繁忙的时候出现，好的餐饮管理软件一般不易令系统出现问题，问题多是在于硬件故障，而主要是硬盘机损坏所至，就是最好的硬盘机也不能排除日久故障的扼运。要令系统故障减至最低，除了选用优良软件外，一套有硬盘机后备功能的系统装置是一个好选择，当一部硬盘机坏掉，另一部可自动启动使系统继续工作，损坏的硬盘机可随时拿出修理或更换新的硬盘机，只多花数百美元却可减少很多麻烦。此外，若有两台机以上的系统，除了一台主机是用作数据贮存外，也可把另一台机作为后备数据贮存，这样若主机坏掉，副机可以马上代替主机工作，因此系统仍可以运作，虽是少了一台机但总比整个系统不能运作的好。市面上有少数软件提供实时后备数据库，以避免文件机时所带来的单据损失，系统能在数分钟内重新启动并继续运作。

一般的餐馆系统软件广告都标榜有相同的功能，至令选购者无所适从。事实上这些供货商不一定夸大其词，但是一些软件在计算机操作过程中可能需要几个程序才能完成一个特定的功能，操作过程烦覆而要较长的时间完成，比起一些好的软件只需按一个键便完成就逊色得多。所以单凭广告上所列出的功能，不足以决定软件的好坏，必须详细查询。再者，餐馆管理系统除了提供一般的操作功能外，还牵涉到大量数据的贮存，这是一个十分复杂的程序编写，在数据贮存的过程中，一般较简单的软件常出现的问题是令系统操作缓慢或甚至停止工作。好的软件极少出现这些毛病。

若餐馆系统能接驳到互联网会更有利于维修工作，供货商可直接进入该餐馆系统内进行分析或软件维护及升级，软件维护人员不需要到现场进行维护，即使供货商在数千哩以外也可以做维护的工作，既省时亦省饯。重点是数据库是否有足够保护，以免资料被窃。此外，供货商是否有二十四小时七天的客户支持服务亦是考虑购买之列。

其实，餐馆采用计算机系统与其它企业采用新的技术一样，都需要详细考虑和预备。饮食业是一个竞争激烈的行业，每一间餐馆都会想尽办法去招来更多的顾客，因此餐馆系统的功能必须照顾到不同的需求。管理软件的多样化、多功能和认受性高才是最重要的考虑因素。事实上有很多餐馆经营者都是在使用计算机系统后才意识到该系统的功用对餐馆有多大益处。 计算机系统只是取代收款机的功能，是绝对错误的观念，所以选择时必需小心谨慎，不要因小失大。一套实用而美观的餐馆计算机系统，不但能增强经营及管理效率，亦会令餐馆的形像大大提升。

• 客人会抱怨上菜迟﹑错上甚至漏上。原因可能是服务员忘记落单、下错单或厨房失了单。

• 繁忙时段，侍应疲于往返客人与厨房之间，腾不出时间招呼客人。客人难免抱怨服务差，导至生意大量流失。

• 客人多的时候，结帐轮候时间太长，客人不耐烦。生意繁忙时，会出现走单情况。

• 担心每天收银稽核不吻合的情况出现﹔如果有几个股东，更易产生不必要的猜疑和不信任。

• 对餐品、饮料等没有实时和准确的掌握控制，经常忘记补充货源；做不成生意。

• 每天收市后要花很多时间盘点，又难免会有出错；且手工做帐，很难做到对餐项销售、顾客口味﹑客流等营销数据进行分析，直接影响餐厅经营的效益。

生意发展越大，每天疲于往返多间分店之间，有一套可支持多店数据交换传递的管理系统，便可安座办工室监控和管理多间分店。

无论阁下的餐馆是小至几十个座位，还是大至几百座位的多层大酒楼，一经采用Profitek保富达餐饮计算机管理系统，即可解决诸如以上的难题，节省大量的金钱和时间！